Ganz gleich ob man sich mit der Einrichtung einer komplett neunen Küche befasst oder lediglich das alt ausgediente Kochfeld ersetzen will – schnell steht man gezwungenermaßen vor Qual der Wahl zwischen drei verschiedenen Herdtypen: Induktionsherd, Elektroherd oder Gasherd.
Vorschnelle Entscheidungen sollte man hier jedoch tunlichst unterlassen. Schließlich ist der Küchenherd kein Objekt, das alle paar Monate erneuert wird. Im Gegenteil: mit einer Lebensdauer von in der Regel über 10, bis hin zu 20 Jahren ist der Küchenherd eine der langlebigsten und dauerhaftesten Investitionen eines Haushaltes.
In die Kaufentscheidung sollte man vor allem die Kochgewohnheiten, eventuell gesonderte Ansprüche und natürlich das verfügbare Budget mit einfließen lassen. Während die meisten von Grund auf die konventionellen Kochmethoden mit Gas oder einem E-Herd vertrauen, schiebt sich der Induktionsherd langsam aber sicher von seinem Geheimtipp-Status immer mehr ins Rampenlicht. Der wohl größte Hinderungsfaktor beim Induktionskochfeld waren bislang und sind meist immer noch die vergleichsweise hohen Anschaffungskosten. Von diesen sollte man sich aber auf keinen Fall gleich abschrecken lassen, sondern sich erst einmal grundlegend informieren. Denn gerade im Bereich der Kosten existieren beispielsweise neben dem einmaligen Anschaffungspreis auch noch laufende Kosten für Strom bzw. Gas. Darüber hinaus spielen auch Faktoren wie Zeit oder Wärmeabstrahlung eine Rolle.
Ein wichtiges Indiz dafür, dass der Induktionsherd im Vergleich zu seinen Konkurrenten unter den meisten Gesichtspunkten vorne liegt lässt sich bereits dort erkennen, wo Kochfelder von elementarer Bedeutung sind: im Bereich der Gastronomie.
Dort sind Induktionsherde in den Küchen schon lange angesagt sind und nahezu alle Profi-Köche schwören mittlerweile darauf und möchten ihr Induktionskochfeld nicht mehr missen.
Da mit dem Induktionsherd der vermeintlich stärkste Herdtyp noch einen Informationsrückstand besitzt soll diese Website sich speziell mit diesem befassen. So wird hier darüber informiert, was dafür und was dagegen spricht sich ein Induktionskochfeld zuzulegen. Außerdem wird ein kleiner Einblick in den physikalischen Aufbau dieses Herdtyps und in die Funktionsweise bzw. das Funktionsprinzip der Induktion geliefert.
Übrigens kann man auch wenn die alte Kochstelle noch reibungslos funktioniert in den Genuss dieser Technik kommen indem man sich als Ergänzung zu seinem bisherigen Küchenherd eine portable Induktionskochplatte zulegt.